介绍：　　金柑(俗名金桔、绿桔)，果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品。　　　　尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村。据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载： 金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。 可见金桔在尤溪至少有270多年的栽培历史。近年来，八字桥和管前二乡，种植面积逾万亩，总产达1100多吨，被誉为福建 金桔之乡 。尤溪县现已成为全国金柑四大产地之一。　　　　尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥 三洪 (即洪牌、洪村、洪田三村)所产质量最佳。其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。金柑除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。尤溪县罐头厂和金柑制品厂，已将其制成罐头、果酱出售。厦门、福州等地厂家，以尤溪金柑为原料，加工成的金柑罐头和蜜饯，远销东南亚、欧美等国。　　尤溪金柑地理标志产品保护范围以福建省尤溪县 《关于尤溪金柑地理标志产品保护划定产地范围的请示》（尤政文[2006]199号）提出的范围为准，为福建省尤溪县现辖行政区域。尤溪金柑为地理标志保护产品。尤溪金柑为地理标志证明商标。1 简介　　金柑(俗名金桔、绿桔、金橘、金枣、金弹桔、鑫柑，英文名：Kumquat)，果实呈圆形，冬季成熟，是颇具特色的水果，是柑桔水果类中之珍品。早在宋朝已为皇宫贡品。韩彦直桔谱云：金柑因 （温成）皇后嗜之，价遂贵重。 被誉为水果族中之 皇妃 。据李时珍《本草纲目》记载：金桔能 下气快膈，止渴解醒 。　　尤溪金柑形美色鲜，皮薄核少，汁多味浓，甜酸可口，酸甜适口，连皮带肉均可食用，它含有多种维生素和矿物盐，生食理气补中。散寒之功和消食化痰之效。金柑树的叶、梗、果均可作药用，尤其对高血压、心血管疾病有良好的疗效。营养价值在柑桔水果类中名列前茅。2 地理位置　　尤溪县位于福建省中部，夏无酷暑，冬无严寒。尤溪县的八字桥乡、管前镇由于其特殊的气候条件和土壤条件，成为盛产优质金柑的主要产地，而以八字桥乡的洪田村、洪牌村、管前镇的洪村三个相连一片的 三洪 村及其相邻的绿柳村、九曲村等出产的金柑品质最优。这几个村是福建省的金柑主产区之一。　　尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村。据清康熙五十年(1711年)《尤溪县志》载： 金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。 可见金桔在尤溪至少有270多年的栽培历史。尤溪县金柑面积达3.68万亩，产量达2.1万吨。14个重点村建立了千亩、百亩标准化栽培示范区。尤溪县现已成为全国金柑四大产地之一。3 食用功效　　金柑对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。　　金柑的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。　　常食金柑还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。4 适用人群　　一般人皆可食用，特别是中老年人更加适合。5 特别提示　　很多人习惯不了金桔皮的味道，但建议多吃些，很多人吃着吃着也会喜欢上它的味道，更重要的是因为金桔皮上富含多种微量营养素，有很好的食疗功效，有理气，补中，解郁，消食，散寒，化痰，醒酒等作用，可以治疗和辅助治疗不少病症。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克，果皮还可提取芳香油。　　用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。6 健康红绿灯　　金柑性温，口舌生疮等病症者不宜食用。　　食物之间总是相生相克的，吃金桔前后一小时应避免喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸可能会凝固而影响消化吸收，偶可致腹胀；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。