仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆囤醇，品质上乘，是餐桌上的一道好菜。现品种有无铅松花皮蛋、鹌鹑皮蛋等，全县已形成年产优质松花皮蛋和红心咸蛋1亿粒，产值1亿元，出口供货总值1000多万美元的两蛋生产出口基地。创下了一路发，大家发、鹭岛、路路发、福春、爽得霸等十多个优势品牌，产品主要销往美国、日本、加拿大及东

介绍：我国盛产桂圆的地方有福建、广东、广西、浙江、四川和台湾等省、区。其中以我省的产量最多，约占全国的一半左右。而莆田、仙游两县（古代同属兴化府）所产的兴化桂圆则是我国桂圆的佼佼者。兴化桂圆多生长于这两个县境内的木兰溪两岸。这里气候温和，自然条件得天独厚，土质适宜龙眼生长。旧时，由于没有公路，这里的桂圆干都是用船从木兰溪上运到外地。故兴化桂圆在国内外市场上又有仙游溪货之称。历代以来，兴化桂圆都被当

荔城桂圆桂圆：龙眼，荔枝摘过，龙眼始熟，故曰荔奴，俗称桂圆。据《神农草木经》记载：龙眼名‘益智’，出南海山谷。三国初年（220―226年），魏文帝曾下昭群臣曰：南方之珍若龙眼、荔枝……出自九真、交趾。九真、交趾即今的广东、广西和越南北部等地。1988年福建省果树研究所对应用花粉形态结构上异同的试验，证实了海南岛的野生龙眼在其系统发育位置系是原始型

仙游蓼花是福建省莆田市仙游县的特色美食。仙游县蓼花具有营养丰=ʵ富、酥脆可口、价廉物美的特点，所以，一直为人们所喜爱。仙游县生产蓼花已有悠久的历史了。早在清康熙年间，蓼花就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。蓼花的基本原料是糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖。制作方法是：先把糯米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎，再加热水制成一个个小软粿，小软粿用水炖过，加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为

荔城桂圆桂圆：龙眼，荔枝摘过，龙眼始熟，故曰荔奴，俗称桂圆。据《神农草木经》记载：“龙眼名‘益智’，出南海山谷”。三国初年（220―226年），魏文帝曾下昭群臣曰：“南方之珍若龙眼、荔枝……出自九真、交趾。”九真、交趾即今的广东、广西和越南北部等地。1988年福建省果树研究所对应用花粉形态结构上异同的试验，证实了海南岛的野生龙眼在其系统发育位置系是原始型的。龙眼果供生食，亦可加工成干制品或罐头食=