凤凰单丛
凤凰单丛产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实,茶汤金黄明澈,具有独特的天然花香,口感香醇,喉底回味甘鲜,且颇耐冲泡;饮毕闻杯,余香留底,大有“绕鼻三日不绝”之势,堪称“天、地、人”具备之佳茗。
凤凰米酒
凤凰米酒凤凰人一般所指的米酒就是众多品种之一的糯米酒,当地人也叫“甜酒”,顾名思义,就是甜甜的酒。这种酒一般度数不高,只有十几度甚至几度,口味绵醇,不上头、不辣喉。其实米酒全国各地到处都有,但是凤凰人自己纯粹用粮食酿造出来的米酒,外地是不可能有的。而凤凰众多米酒作坊当中,要说谁的口感最好,那就要数凤凰红米酒了。
苗族银饰
苗族银饰凤凰苗族人有佩戴银器的习惯,苗族银饰种类繁多、造型精美,久而久之便形成了一种独特的极具审美的“银饰文化”。因此在古城内,见得最多的莫过于摆卖银饰小摊的苗族大婶们,售卖项链、耳环、手链等,但此种银器的含银量不高,因此价格并不贵。一般和气的讲讲价,10-20元就能买到数量和造型都不错的小饰品了。此外,也有正规银饰店,如老凤凰银号等,品质相对好。
蜡染
蜡染凤凰蜡染分为两大流派,土家蜡染印花讲究立意构图,幅面艺术风格特异纯美;苗族蜡染土布注重染色纯,不讲究华美雕饰,给人一种自然纯净的艺术感。一般蜡染花布的颜色较丰富,约20元/幅;蜡染土布,是用蜡在土布上画图,颜色局限于白和蓝,小件作品约20-40元/幅。夏季时,较流行蜡染T恤,约15-20元/件。
姜糖
姜糖姜糖是凤凰特产,手工精制而成,至今已有一百多年的历史,是凤凰传统的休闲食品。主要配料有:红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣为一体,回味无穷,并具有暖胃、防治感冒、止呕吐、解表、化食、止咳化痰、开胃生津的功效。
凤凰蜡染
凤凰蜡染蜡染分为凸染和手染两种。凸染是将图案投影在木板上,按照投影雕刻正反两块模板,把布置于两个模板之间,向模板中灌入特制的染料,染好后晾干即可。手染是把刻好的模板压在铺平的布面上,然后用特制的刷子浸染料刷,待干后揭开即可。蜡染花布可用来作壁挂、屏风、被面、桌罩、服装等。工序复杂,花色独特,民族风格浓郁,是馈赠亲友的最佳选择。
凤凰腌罗卜
在凤凰城乡,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼,都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,尝起来独具风味。
糯米腌酸辣子丸
糯米腌酸辣子丸是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜,也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究,首先要择选最好上等糯米,碾成米后打成粉未,将洗净切碎的红辣椒拌合均匀,稍加一点清凉洁净的山泉水,制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,以煎吃为最佳,外焦内嫩,有咬口,是凤凰人待客的常用菜。
凤凰苗家菜豆腐
苗家菜豆腐也是凤凰名闻遐迩的特色菜。做这道菜,首先倒适量冷水入锅,再将事先用石碓冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀,文火煮开后即倒入青菜,稍加搅拌,再文火煮至汤水变清,即可放入野葱、大蒜、辣椒粉末等佐料,焖盖一阵,便可食用。菜豆腐有细嫩、鲜软,香浓的特色,加之成本低廉,是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。
湘西黄牛
湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯,耐粗饲、耐热,体型中等,发育匀称,前躯略高,肌肉发达,骨骼结实,肩峰高,头短小,额宽阔,角形不一,颈细长,颈垂大,胸部发达,背腰平直,腰臀肌肉发达,尾长而细,四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤,母牛为240.2公斤,屠宰率为39-54.4%,净肉率为46.87%。湘西黄牛因在湖南西部养殖最佳而得名。它生长速度