奶制品蒙古族以烹煮各色奶酪、奶制品和奶茶见长，并有专门提供奶茶制品的蒙古包，令你回味无穷。其中奶酪分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。熟奶酷先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取

走进藏北，眼前连绵不断的群山和一片片草原，藏北人民在这片草原上所创造的种种生命奇迹，都离不开奶制品对牧民们的贡献。西藏奶制品随处可见，但在藏北，“拉拉”和“褪”，应该属于藏北奶制品的标签食品。“拉拉”，是藏北独具特色的一种高品质乳制品，它可以给牧民提供极高的营养。“拉拉”的制作方法比较复杂却也纯粹。把牛

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为三鲜之一。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有