文昌鱼文昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美。

<divclass="arc_body"><div>文昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄<ahref="http://www.shanhuotc.com/techanshipu/689.html">鱼</a>虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。刘五店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来

马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产。文昌鱼的营养极高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是珍贵的海味。马巷镇琼头村的鳄鱼屿一带海域盛产文昌鱼，据史料记载自唐元和十四年（819年），潮州刺史韩愈杀鳄鱼就发现文昌鱼，并且已有人在捕捞，只是数量不多而已，大规模生产是1945年——1956年间，年产量一二千担。文昌鱼体长3——5厘米，形侧扁切两端尖细，故叫它“枪担物”。他没