延庆水豆腐
水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村,说到水豆腐,许多人认为就是豆腐脑。它很象豆腐脑,但不是,他是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。口感细腻,似粥,亦似凉粉。在制作上,浸豆前一定要把壳脱去并筛尽,这是豆腐特别滑腻的原因;在熬浆和放石膏前要反复冲浆,把豆泡彻底清除,这是豆腐特别嫩的原因。价格:18-25元/位自驾车:马甸上八达岭高速至延庆县城,去往赤城方向玉渡山景区旁乘车:德胜门乘919路公交车到
泉水香鸭
珍珠泉乡的鸭子肉质味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。用当地天然矿泉水烹制出的泉水香鸭更是肉嫩美味、营养丰富。菜谱—主锅是泉水香鸭凉菜:时令季节山野菜(山豆根、木兰菜、杨树叶、苣荬菜、荠菜、车前等)主食:瓜塌子、小米饭、山药焖饭价格参考价:200元/桌交通说明:自驾