芦笋鸡块
笋鸡块介绍:原料:材料:鸡600克,鲜芦笋160克,沙律油2汤匙。调味料:糖2汤匙,生抽4汤匙,蒜2瓣,麻油1汤匙。做法:1.鸡连骨斩件,氽水,沥干水分。2.芦笋削去根端硬皮,切长段,放加盐滚水内烫至断生,沥干。3.烧热油,爆炒鸡块至表面呈微焦黄色,去油,调入糖和2汤匙生抽,兜匀,待煮至鸡块出香味时,加入余下的调味料,改慢火煮。4.煮至汁液将干时,加入芦笋,炒合上碟。特色:味道鲜美,营养丰富
鸡肉丸
材料:冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许。调料汁:砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。1.先将上汤和调料汁煮开,再把冻丸子放进去。待再次煮开以后,将芋头加进去,煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。2.如果采用生芋头,应先去皮,用盐水揉去表面粘液,然后水洗,再用冷水煮,煮开之后即可使用。削皮时先切掉两头,再从大头向细小的方向削,要纵向用刀,削好的芋头
鸡饭煲
小吃原料:鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,水适量。小吃制作:1、鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火;2、生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可
苹果咖喱鸡
苹果咖喱鸡用料:鸡髀3只(重约910克),苹果1个(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1汤匙,咖喱粉2茶匙,茄汁1汤匙。腌料:盐1/3茶匙,胡椒粉少许,油2汤匙。调味:盐半=茶匙,糖半茶匙,水1杯半,鸡粉半茶匙。芡;粟粉2茶匙半,水2汤匙。做法:1、鸡髀洗净,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌15分钟。2、烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙,放下苹果炒片刻,盛起。3、下油3汤匙,放下鸡肉炒至半熟,下姜、蒜
风味烤排骨
风味烤排骨原料:900克排骨配料:2汤匙酱油,3汤匙海鲜酱,1汤匙料酒,五香粉适ƽʱ=ճƽ量,2茶匙糖,¼茶匙辣椒酱,2瓣大蒜捣碎,香菜适量。做法:1、将肋骨切成条状,待用。2、做腌泡汁,将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里,倒入做好的腌泡汁,均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡,不时翻动肋骨,腌泡至少1个小时。4、将烤盘放入半
客家酿香菇
万物皆可入酿的客家人,除了常见的酿豆腐,酿苦瓜以外,小编给大家介绍另一道客家美味,客家酿香菇。材料:猪绞肉(150克)、干香菇(20朵)腌料:生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、葱花(1/2汤匙)、火腿末(2汤匙)、清水(2汤匙)准备工作调料:油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1、猪绞肉加入1汤匙生粉、1/5汤匙盐、1汤匙料酒
醋溜藕片
原料:嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,葱末、姜末各适量。制作步骤:1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、盐和清汤4汤匙,加入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可。特点ԭ=Ұ:味道鲜美,酸甜适口.
莆田炒骨
莆田炒骨做法:材料:肉排500克,青、红椒各半只,蛋1只(打匀),面粉约4汤匙,笋数片,干蒜茸1茶匙,姜蓉少许。腌料:绍酒2茶匙,生抽1/2汤匙,胡椒粉少许。调味料:水1/4杯,镇江香醋2汤匙,生抽1/2茶匙,糖1/2汤匙,茄汁1茶匙,麻油、胡椒粉各少许。做法:Թ=1、肉排洗净,抹干,加腌料腌匀,备用。2、青、红椒分别去籽,洗净,切片,泡油,沥干,待用。3、将腌透肉排加入半只蛋汁沾上面粉,随即放入