邢家锅子饼
锅子饼为滨州传统名吃,由清朝末年滨城西关邢业者初创,故又名“邢家锅子饼”已有百余年历史传至几代人,近日被审定为“滨州非物质文化遗产”。邢家锅子饼呈长方形,以其做法精细,食之酥而不硬,香而不腻,味鲜可口,因老少皆宜而久负盛名,是最具特色的地方小吃。制作工艺是,先用水(夏用冷水、冬用温水),面皮上用发酵,面油煎做成。将面粉和制成软如糖稀的面团,再以三两软面,做成两个小饼,中间抹上油摞在一起擀成直径为3
滨州剪纸
山东滨州惠民地区流行剪纸,多为窗花或者刺绣底样,其形式较胶东地区的粗犷些。其剪纸中以对称(折剪)式的人物很有特色。滨州剪纸,久负盛名,起源已无从可考。《野获编》载:永乐十八年(公元1420年),山东蒲台县民妇唐赛儿……能剪纸为人马……。可见剪纸在滨州已有相当悠久的历史。滨州剪纸结构严谨,古朴浑厚,拙中蕴灵。题材广泛,多豪放粗犷之作,与黄河流域
滨州西瓜豆瓣酱
酱品皇后——滨州西瓜豆瓣酱酱品是食物和食盐混合的产物,是中国烹饪史上出现历史年代较悠久的咸味食品和调料品,与人们的日常饮食生活联系密切,上至达官,下到平民,无一不晓。春秋时代,孔子说不得其酱不食,足以说明酱品的起源应先于春秋,而且酱品应当首先产生于滨海或其他出产食盐的地区。滨州东濒渤海,据考证,此地在夏朝时就有煮盐的作坊。吕望(姜子牙)封齐后,施新政,通商贾,得鱼盐之利,使