鳇鱼
鳇鱼鳇鱼,黑龙江名产,体重可达几百斤至上千斤,有淡水鱼王之称。过去是向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味美,骨脆而香,具有很高的营养价值。此鱼全身几乎没有废料,胃、唇、骨、鳔、子都是烹制名菜的上等原料。鱼鳍可制鱼翅,鱼鼻子是催乳良药。
鲟鳇鱼子酱
抚远鲟鳇鱼子酱是黑龙江省佳木斯市抚远县的特产。声誉远播的鲟鳇鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小,统体墨绿,故有“绿宝石”、“黑珍珠”的美称,因其营养价值极高,所以不仅走俏欧美市场,也畅销国内市场。鲟鱼、鳇鱼素有水中活化石之称。放养鲟鱼、鳇鱼的大力加湖位于黑龙江支流上,水域面积3万亩,平均水深4米。主要由鸭绿河、浓江河等河水汇流而成。湖区水生动植物十分丰=ݲ富,是