阳江特产有阳江大八益智、阳东双肩玉荷包荔枝、阳江姜豉、圭岗凼仔鱼、山坑石蛤等。其中阳江大八益智是优良的药食两用食品，有益脾胃、理元气，补肾虚滑沥的功用。主治肾虚遗精、小便频数、腹痛泄痢等症。

阳江大八益智:

阳江大八益智是广东省阳东县最负盛名的地方特色农产品，中国国家地理标志产品，因主产于该县大八镇而得名。史料文字记载有近２００年历史，在阳江人民当中更是家喻户晓，妇幼皆知。“大八益智”与其他地方益智作为中药材使用不同，由于特殊的地理气候环境，“大八益智”渣少、汁多、辛辣适中，口感较好，传统上是制作凉果以供食用，是优良的药食两用食品，有益脾胃、理元气，补肾虚滑沥的功用。阳东县是广东省最大的益智种植、加工基地，２００６年被命名为《中国果用益智之乡》。益智是多年生草本植物，是以果实入药，有健脾胃、补心神、安神、暖胃的功效；主治肾虚遗精、小便频数、腹痛泄痢等症；因为益智有“开发郁结，使气宣通”的功效，确实有益人类智慧的发挥，因此名叫“益智”。益智既可入药，也可加工制作罐头投放市场。

阳东双肩玉荷包荔枝:

桂味荔枝（企业商用）.jpg"/>

阳东双肩玉荷包荔枝为地理标志证明商标。“双肩玉荷包”荔枝是阳东县塘坪镇北甘村种植历史悠久的地方优良品种。阳东双肩玉荷包荔枝果大，单果重２５－３４克，可食率７３．７％；果形圆正，国色鲜红间少泽绿或蜡黄，果实双肩隆起；外果皮厚，少裂果，耐贮运；果肉厚、坚实、晶莹透明、肉脆、味清甜，糖酸度合适，口感好，品质上乘。阳东双肩玉荷包荔枝于２００１年中国国际农业博览会上被认定为名牌产品，于２００７年第５届中国（海口）荔枝龙眼交流订货会上评为“中国十大荔枝品种”。

阳江姜豉:

阳江姜豉，广东省阳江市特产，中国国家地理标志产品。阳江姜豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成，质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有无以伦比的绝妙风味，实为馈赠亲友，家庭厨房必备调味品。阳江姜豉，色泽乌黑油润有光泽，豉肉松化，豉味、姜味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。食用前先将所需豆豉用清水略洗一下，捏碎或捣碎后即可加入到各种菜式中，进行烹调调味。烹调种菜式加入豉汁后，菜式的风味更佳，更鲜美可口，有助于增进食欲。可以做豉汁蒸排骨，豉汁蒸肉片，豆豉红烧肉、豉汁蒸鱼、豉汁红烧鱼、豉汁蔬菜等各种菜式。

圭岗凼仔鱼:

草鱼（企业商用）.jpg"/>

凼仔鱼其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘（广东话叫＂凼仔＂），采用山区清澈的流水进行养殖，便叫作＂凼仔鱼＂。由于山里水质清纯，再加上凼仔鱼从小就以野草、木薯叶、番薯叶等天然青饲料为食，从不喂人工饲料，所以肉质紧致、香滑鲜甜，是纯天然的绿色环保食品。凼仔鱼一般养殖两到三年，每条鱼出产时都有八到十斤，大的十五六斤。这种鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有泥腥味腥味，宰杀后斩成块状，煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料，浓香扑鼻，味道十分鲜美。

山坑石蛤:

山坑石蛤，是广东省阳江特产。石蛤与田鸡相似，而石蛤只能生长在山坑有水的地方，皮色与坑凼石头相似，故叫石蛤，石蛤极补阴肾，据名老中医介绍，小儿肾亏、夜多小便、流淡汗极有效，很多乡间医生还用来治白喉、食道癌。石蛤，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是一道上等菜肴。石蛤最主要的成分为蛋白质，含有丰富的微量元素，胶原蛋白等。阳春当地荷叶石蛤特别出名“荷叶石蛤”清香味美。石蛤有多种食法，汤、蒸、炒、均受欢迎，不过笔者可不敢吃哦，无缘美味。石蛤一般春、夏、秋季栖息于山坑小溪的石洞中；冬天，潜伏在草丛中过冬（冬眠）。