太平桥豆豉简介:
豆豉是一种风味独特的调料，以湖南浏阳出产的豆豉最为有名。浏阳农家制作豆豉的历史可以追溯到唐朝中叶。那时潮阳道吾山兴新 弹寺，香火旺盛，八方僧侣宋朝，挂单于此，餐席间，尝到豆豉，芳香四溢，豉味独特，食欲顿开，不禁称赞，有的还珍爱带走，云游四方，于是浏阳豆豉，名扬四海。曾有“吾山风光好，浏阳豆豉香，僧倡悠游处，美名传四方”之誉。从长沙马王堆汉墓出土文物中有豆豉姜的菜肴证明两千多年前就有豆豉的生产制作。清道光年间，浏阳人李纯晏制作的豆豉，曾被列为朝廷贡品，皇帝将此赐给一品官食用，故名"一品香"。现在，浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受民众喜爱，远销日本、新加坡、港澳、东南亚一些国家和地区。
浏阳豆豉的制作原料，以浏阳县内的永安、北盛及长沙金井等地出产的泥豆为最佳，其次是河南开封、洛阳等地的小黑豆。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。湘菜中的“腊味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉还具有一定的药用功能，能治疗感冒。以少量豆豉加老姜或葱白、胡椒煎服，可去寒解表。浏阳豆豉是旅居外地湘人探亲返回时必购的土产之一。浏阳豆豉不仅色泽好，豉香浓郁，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷和维生素。用浏阳豆豉炒大蒜、辣椒，或是蒸鱼、肉，味道尤为鲜美，是湖南人喜爱的家常菜。
豆豉是一种风味独特的调料，以湖南浏阳出产的豆豉最为有名。浏阳农家制作豆豉的历史可以追溯到唐朝中叶。那时潮阳道吾山兴新 弹寺，香火旺盛，八方僧侣宋朝，挂单于此，餐席间，尝到豆豉，芳香四溢，豉味独特，食欲顿开，不禁称赞，有的还珍爱带走，云游四方，于是浏阳豆豉，名扬四海。曾有“吾山风光好，浏阳豆豉香，僧倡悠游处，美名传四方”之誉。从长沙马王堆汉墓出土文物中有豆豉姜的菜肴证明两千多年前就有豆豉的生产制作。清道光年间，浏阳人李纯晏制作的豆豉，曾被列为朝廷贡品，皇帝将此赐给一品官食用，故名"一品香"。现在，浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受民众喜爱，远销日本、新加坡、港澳、东南亚一些国家和地区。
浏阳豆豉的制作原料，以浏阳县内的永安、北盛及长沙金井等地出产的泥豆为最佳，其次是河南开封、洛阳等地的小黑豆。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。湘菜中的“腊味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉还具有一定的药用功能，能治疗感冒。以少量豆豉加老姜或葱白、胡椒煎服，可去寒解表。浏阳豆豉是旅居外地湘人探亲返回时必购的土产之一。浏阳豆豉不仅色泽好，豉香浓郁，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷和维生素。用浏阳豆豉炒大蒜、辣椒，或是蒸鱼、肉，味道尤为鲜美，是湖南人喜爱的家常菜。
