东陂马蹄

名声在外的东陂马蹄(荸荠)，实为大富头村特产。大富头村今属丰阳镇，东陂镇距大富村头有数十公里。大富头的荸荠怎么成了 东陂马蹄 呢?这就是东陂生意人的精明了。东陂镇自古生意兴旺，有商户将优质的大富头马蹄收购过来，再运销东南亚一带，号之 东陂马蹄 。如此一来，大富头荸荠便以 东陂马蹄 这个晶牌名扬海外了。大富头村家家种荸荠，该村之所以能生产出与众不同的荸荠，是因为附近有一片 叫做 板田垌 的水田。这片十多公顷的土地，以黄泥为面，白黏泥为底，土层结构十分特殊，村民说： 保肥保水哩。

大富头周围一带的水田，亦有出产马蹄的，但总不如板田垌的好，甚至一埂之隔的上下田种出的荸荠，味道也有区别，难怪大富头村家家种马蹄。由于大富头荸荠品种好，年年不变，地处珠江三角洲的南海县便有人专程前来购买大富头的马蹄种，且每隔两年便来重买种子。 东陂马蹄 因其皮嫩、爽甜、无渣，一直畅销。