山货特产
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时届冬令,台山人喜欢用乌豆配以猪肺、蜜枣、楷杷叶、
沙参
、北合、
陈皮
、羌片煲汤。这种乌豆汤清润肺腑,化痰止咳。因此,乌豆是台山人爱食的一种豆类。它多产于海宴、沙栏、四九、冲蒌等地,尤以冲蒌产的为最佳,
冲蒌乌豆
是我市的著名
特产
。乌豆又名黑豆,豆身如墨,一般分两种。一种是豆身扁平,黑皮面带有一些灰白,豆背上有凹迹,人称之为 牛脚迹 ,这种乌豆是正种乌豆,它在农历八月收获,故又称 八月豆 ;另一种豆身圆溜溜的,豆背上没有凹迹,全年可种两三造,人称之为 三造收 ,效用不如前一种好。( 台山)
来源:网络
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