龙门米饼以优质冬米，精选花生为主要原料，盐、糖为辅作佐料精制而成。其以 皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人 的特点赢得广大消费者的欢迎。现时，龙门米饼有 永清饼 和 蓝田饼 两种。 永清饼 个体较茶杯口大些， 蓝田饼 似钱币大小。包装有纸盒和罐装两种。2001年县有关质检部门为龙门米饼制定了质量标准，促进了龙门米饼的销售。全县2002年米饼总销售量逾1000万只，产品主要销往珠三角，并远销港、澳、台等地。