[盐水鹅]：桥林盐水鹅，做工讲究，采用： 先熏后卤再擦油 的独特技艺。成熟后，盐水鹅色泽浅黄，皮脂丰润，肉质鲜嫩，味道芳香，特别是王业兴百年老店的盐水鹅，香、酥、嫩，脍炙人口。真是： 皮白、肉红、骨头酥，看来油腻吃来香。