蔚州贡米（蔚州小米）在明清年间就为全国 四大贡米 之一而久负盛名，它颗粒光洁、色泽金黄，煮成米粥粘而松散，做成稀饭稀而粘稠。它含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与普通大米相比，蛋白质含量高1．5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1．5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。1998年， 蔚州牌 贡米荣获中国绿色食品标志，产品畅销北京、石家庄等大中城市。全县发展绿色贡米基地3万亩。2010年荣获国家质检总局认证的 地理标志产品保护 标志。　　蔚州贡米是是蔚县特殊的土壤、水质、气温结合优良的品种，以先进的种植生产技术并经传统工艺加工而成。食口性极佳，米粒均匀，清洁度高，质地晶亮，粘甜可口，煮饭后表现黄灿灿，吃起来油津津，光滑喷香。蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等，与大米相比，蛋白质高1.5倍，脂肪高6倍，纺生素B，高1.5倍，B2高1倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的人身怕必需的氨基酸。危氨酸、亮氨酸、精氨酸等。对中老年心脑血管疾病具有很好的预防作用，是产妇及老弱、婴幼儿的良好滋补食品。2 产地范围

　蔚州贡米（蔚州小米）地理标志产品保护产地范围为河北省蔚县所辖行政区域。3 专用标志

　蔚州贡米（蔚州小米）地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向河北省蔚县质量技术监督局提出使用 地理标志产品专用标志 的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。蔚州贡米（蔚州小米）的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。4 技术要求

　（一）品种。　　 桃花米 、 冀张谷5号 、 张杂谷5号 、 大白谷 。　　（二）立地条件。　　保护区范围内海拔850m至1200m，土壤类型为栗褐土，质地砂质壤土或粘质壤土，耕层0cm至20cm，土壤pH 值7.8至8.2，土壤有机质含量≥0.8%。　　（三）栽培管理。　　1. 播种：　　（1）播前准备：深耕20cm以上。　　（2）播种时间：播种期在4月下旬至5月中旬。　　（3）播种量：每公顷用种7.5kg至11.25kg。　　（4）播种深度：4cm至6cm，播后镇压。　　2. 施肥：每公顷底施有机肥≥15吨。3．管理：6叶期定苗，结合间定苗中耕除草。拔节期深中耕培土。　　3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。　　（四）采收。　　9月下旬至10月上旬收获。谷子贮藏期不超过12个月，即销售即加工。5 质量特色 编辑本段　　1. 感官特色：颗粒圆润饱满，色泽金黄，外观油亮；蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口。　　2. 理化指标：直链淀粉≤20.0%，胶稠度≥80mm。　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。