大葱，在中国已有三千多年的栽培历史。隆尧大葱是中国大葱众多品种之一，它有悠久的历史。明李时珍所著《本草纲目》载： 卒中恶死，或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶。急取葱心黄刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻目出血即苏；又法，用葱刺入耳中五寸，以鼻中血出即可活也，如无血出即不可活矣。相传此扁鹊密方也。 扁鹊，原名秦越人，战国时医学家，曾经在今内邱、隆尧一带行医。扁鹊生活的时代距今已有二千四百多年历史，可见隆尧大葱栽培之长久。另据《尧山县志》(尧山县，今属隆尧县)载：葱味辛性冷宜沙，此地种植最多。 尤见此地种植大葱之广泛。2 形态特征

　　　隆尧大葱属短葱白类型，其上细下粗，形似鸡腿，也叫鸡腿葱，它具有辣香浓郁，葱白肥厚的优良特性，是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。隆尧大葱优良特性的形成与当地的气候和土壤及水质条件有密切联系。隆尧大葱的主要产地在隆尧县西半部，地处冀南平原太行山东麓，属东部季风区暖温带半干旱性气候区，这里大陆性气候非常明显，四季交替分明，光照充足。年均降水量524毫米，主要靠地下水灌溉，水质较好，为重碳酸型，适于长期灌溉。大葱集中产区为石灰性褐土，主要分布在河两岸以及故道流域，土壤疏松肥沃，群众称之为蒙金地。这里生长的大葱品质特好，葱白质地细腻，内质肥厚，味道鲜辣，风味奇特，植株健壮，没有分枝。3 栽培技术

　　　隆尧大葱一般要在清明前后开始播种，6月下旬前定植；立秋至秋分是隆尧大葱栽培管理的关键时期，此期管理的好坏对大葱的品质和产量有很大的影响；霜降到立冬为大葱的采收期。收获时先刨开培土，露出葱白，然后拨出，排开晾晒。大葱植株的生命力很强，一般晒不死、冻不死。当地葱农有句谚语： 大葱要起事，土要埋至心 。这说明在大葱栽培上进行鳞茎培土软化是非常重要的。　　隆尧大葱体短色白，上细下粗，没有分枝，状似鸡腿，故又名 鸡腿大葱 。其葱体长盈尺，葱头和鳞茎洁白光亮，肥厚柔嫩，辣香味浓，清香宜口，葱白多，葱汁浓，实为烹制佳肴的上等用菜。隆尧大葱还具有很高的药用价值。还含有硫化丙烯、葱油、苹果酸、无机盐等营养物质。　　1主要栽培技术　　4月上、中旬是最佳播种季节。苗床要选择3年不重茬的地块，每亩撒施优质农家肥2500公斤、辛硫磷颗粒剂2.5公斤。每亩播种1公斤。播后及时喷施33%除草通乳油，亩用150克。6月下旬~7月上旬定植，行距50厘米，株距5厘米左右。开沟深10厘米，刨松沟底，葱苗栽于沟内，入土深5~7厘米。　　2关键管理措施　　　　秋分以后天气凉爽，昼夜温差加大，大葱生长进入旺盛期，也是葱白形成关键期。浇水应掌握勤浇、重浇的原则，经常保持地面湿润。追肥以速效氮肥为主，每亩追施尿素或硝酸磷15~20公斤。同时还要进行2次培土，但不要没过葱心。11月上旬收获，亩产4000公斤左右。　　3主要病虫害防治　　　　3.1病害。主要病害有霜霉病、紫斑病、黄矮病等，可选择72%可抗灵500倍液、可杀行500倍液、病毒杀星500~600倍液防治。