这是用传统独特工艺处理过的 弓鱼 。鲜鱼经过 弓鱼 处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼，当场用 绳索 一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫 初绑 。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污，过1～2小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫 重绑 ，然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1～2天，就可应市 ( 建瓯)
这是用传统独特工艺处理过的 弓鱼 。鲜鱼经过 弓鱼 处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼，当场用 绳索 一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫 初绑 。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污，过1～2小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫 重绑 ，然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1～2天，就可应市 ( 建瓯)
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