绍兴善酿酒的国家标准
一、感官要求: 1.外观:优级:橙黄色,清亮透明,有光泽,允许瓶(坛)底有微量聚集物。 2.香气:优级:具有绍兴酒特有的香气,醇香浓郁,无异香、异气。三年陈以上的陈酒应具有与酒龄相符的陈酒香和酯香。 3.口味:优级:具有绍兴善酿酒特有的口味,醇厚,鲜甜爽口,无异味。 &nbs
绍兴香雪酒等级如何划分
香雪酒为绍兴传统名酒。民国元年(1912年),由浙江省绍兴县(现镜湖新区)东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功。优级:橙黄色,清亮透明,有光泽,允许瓶(坛)底有微量聚集物。优级:具有绍兴酒特有的香气,醇香浓郁,无异香、异气。三年陈以上的陈酒应具有与酒龄相符的陈酒香和酯香。优级:具有绍兴香雪酒特有的口味,鲜甜,醇厚,无异味。一级:具有绍兴香雪酒特有的口味,鲜甜,较醇厚,无异味。合格:具有绍兴香雪酒特