湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。菜系特点：湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。在热烹、冷制、甜调三大类烹

吴城锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍。吴城锅盔外表斑黄，内瓤松软，醇香适口，切口砂白，能久放，便携带。吴城锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是城乡居民喜食的传统风味面食小吃，后发展成为风味方便食品。特产介绍：吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃，是城乡居民喜食的传统风味面食小吃，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚１寸，重３斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤，外表金黄，内瓤松软

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴。起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味。葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，且别有风味。赤坎白斩鸡：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的

白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡通常选用三黄鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。湛江白切鸡：广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八

连州白茶又叫“藤婆条”，是连州家家必备的茶，具有清热、润肺、解暑消毒的作用。据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。了解后得知，原来山寨里的人们经常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝，这种茶具有祛病健身的作用。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给百姓服用，终于解除了

虎皮尖椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是山东济南地区的传统名菜，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。菜品历史：虎皮青椒起源于济南民间，如今中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影。制作方法：１．将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽、白糖、香

乳山阳梨乳山阳梨又叫巴梨、葫芦梨，成熟时呈黄色或黄绿色，收获后要存放几天（叫后熟）方可食用。1900年乳山上册人丁书方，从美国人约翰手里买了140棵梨树苗，栽培在村中。5年后梨树开始结果，因没经验大多遭虫害，但所剩无几的果实，看上去形状特别，吃起来香甜爽口。第二年，威海因找不到合适的特产给朝廷上贡，听说乳山有种梨很好，如获至宝，问此梨叫什么名字，丁书方随口说叫“洋梨”，威海因此梨产于上册，定名为“

云锦石云锦石，又叫古陶石，产于恩施市大龙潭清江河漫层蝇，是第四系大姑期冰渍泥砾层中的硅质灰岩、硅炭质灰岩类砾石在特殊的地形水文条件下所形成的观赏石。自1996年开发利用以来，深受国内外观赏藏石同仁的青睐。

牦牛鞭又叫牛肾，此品未经任何人为加工，为100%的纯正牦牛鞭，内含蛋白质、维生素、腹脂、磷、铁、钙等，滋阴补肾，即可泡酒饮用，又可烹调滋补名菜，是馈赠亲友的佳品。

蕨菜蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。