宝山?鱼
宝山著名特产?鱼,产于长江口宝山、崇明一带,因与回同音,民间通称回鱼,学名长吻?。俗称江团、白吉、肥头鱼。鱼体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,?鱼个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。?鱼俗称江团,苏东坡有诗赞曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”?鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鱼不仅好吃,且有补
剪刀面
顾名思义,用剪刀剪出的面条,犹如吴淞江水中的银鱼,不仅民间喜食,还成为历代御面。剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。民间相传,太原公子李世民读书练武、聚才谋义,武士彟慕名拜访,时值晌午,李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭,急和面团用剪刀细细剪下,煮后呈食。武士彟叹曰:纷乱当世,公子大略;面如天下,亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳,以