没熟的西红柿不能吃。因为青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。拓展知识：西红柿没熟透的话，可以存放一段时间的，能够起到一定的催熟作用。且对其中的龙葵素有一定的去除作用，再食用的话不会对人体健康有危害。其次，成熟的西红柿中含有丰

西瓜没熟可以吃。不过如果完全没熟最好还是不要吃为妙，没有熟透的西瓜虽然不伤胃但口感会比较差。西瓜没熟透的表现：西瓜没熟通常表现为瓜肉的肉质泛白，或者瓜皮很厚，红瓤部分少，入口味道不脆不甜，这样的瓜基本就属于没熟透的西瓜。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素Ｃ等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。西瓜挑选：用手掂测，有空飘感是熟瓜，有下沉感是生瓜。用手指弹瓜