菜苔花可以吃。但是如果对花粉过敏的话，那么在吃菜苔的时候，需要将花朵摘掉为宜。菜苔当其开花后并不会产生任何毒素，适量食用不会给身体健康造成任何危害。不过如果开花后食用，最好将其花朵摘除，不然会有一定的苦涩感，降低菜苔的口感，平时适量食用可以起到消暑解热、增强免疫力的作用。食用方法：清炒菜苔花：首先将新鲜的菜苔花清洗干净后沥干水分待用；油锅烧热爆香葱蒜，然后将菜苔花加入翻炒；加入适量的生抽和食盐，翻

洪山菜薹 亦称 红菜薹 原仅产于湖北武汉洪山一带，故名。因其茎叶呈现紫红色，为十字花科芸菜薹，故又名紫菜薹、油菜薹或芸菜薹。与武昌鱼齐名，同是驰名中外的湖北名菜。 洪山菜薹质嫩味甘，风味独特，是蔬菜中的佼佼者，所以为达官贵人所喜爱。自唐时起，更是被封为金殿玉菜，列为贡品，成为历代向皇帝进贡的湖北特产。

洪山菜苔，俗称红菜苔，又名芸菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为金殿玉菜，与武昌鱼齐名。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不

茅草红菜苔是湖北鄂州市的特产。茅草红菜苔产地包括鄂城区新庙镇茅草村和燕矶镇燕矶、龙山、青山、杨岭、磨山、池湖、马山、沙塘、车湖等10个村的地域范围。茅草红菜苔于1990年在武汉市武昌洪山引种，是鄂州的重要知名农产品。茅草红菜苔的产地境内新庙镇和燕矶镇是鄂州市城区的东大门，也是武汉城市圈的核心区域。地势一马平川的种植环境，是建设茅草红菜苔生产基地理想的区域。其产地土壤肥沃、有机质含量在3％以上。土层