爆肚
以牛羊肚的精嫩部分经沸水爆之,蘸以各种调料。清鲜脆嫩,滋味醇厚,亦汤亦菜,佐酒最宜。爆肚简介爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。爆肚是个统称,它分羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁;羊爆肚分9种———羊散丹、
糖醋生姜
糖醋生姜 在江西宜丰,特别是农村,过年的时候家家户户都会晒一些嫩姜芽,不要说吃姜芽,就是提到或想到姜芽的美味就直咽口水。 糖醋生姜很嫩,酸甜可口,还有点辣,但开胃哦,吃了还想吃。好多大超市也买不到这样开胃的食品呢! 制作糖醋生姜所用的姜为当季新鲜嫩姜切片制作,吃过糖醋生姜的本地人都知道,就算是当年的新