山西省运城市十大特产是王过酥梨、闻喜煮饼、稷山板枣、芮城麻片、稷山麻花、运城池盐、南式细点、平陆百合、闻喜花馍、临晋江石榴。其中王过酥梨果实大，色泽金黄，皮薄，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。王过酥梨：王过酥梨，产于运城盐湖区王过村。由于“小气侯”特殊，王过酥梨果实大，色泽金黄，皮薄，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。含有多种维生素，食后止渴、下火、化痰。王过酥梨既是鲜食

陵川黑山羊是山西省晋城市陵川县特产，全国农产品地理标志。陵川黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角。多为褐色，外层毛粗硬而长，有光泽。营养价值：陵川黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，１５种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，被誉为人间“肉食珍品”。滋补作用强，长期食用，可补虚、强体，特别适

山西汾酒，产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史渊源：汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，还需要进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高

台砚五台山西麓的纹山产砚用石料，分段砚、凤砚和崞砚三种。纹山石料分黑、绿、红、紫四种：黑石乌朗，绿石青翠，红石霞染，紫若猪肝，其中品质最高者为黑、绿二石。

山西老陈醋老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫清亮，气味酸醇浓烈，还具有甜、绵、香、酸，不沉淀，储存越久，其味愈浓和久储不变质的特点。老陈醋不仅是调味品，且可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

山西有许多贫困县，因自然环境恶劣，黄土丘陵沟壑北高寒冷，生态失调，加上干早严重降水量小，土地瘠薄洪涝、冰雹霜冻等自然灾害频繁，自然条件极差，交通不便、信息不畅，制约了农民收入。虽然这些地区贫穷落后，但一些特产都来自于贫困县。而且这些地方原本就山清水秀，产出的特产是百分百之百的纯天然健康无污染食品，因此显得尤为珍贵。临县地处黄河中游晋西黄土高原吕梁山西侧，是一个农业大县，全国最大的红枣生产基地县，被

闻喜县现系山西省运城市辖县，位于今山西省西南部，处于运城、临汾二盆地的交界处。春秋时，闻喜县境系晋国辖域。战国初，韩、赵、魏三国分晋，今闻喜县被划归魏国。直至秦朝统一，始在此地置“左邑”县，隶属河东郡。元鼎六年（公元前111年），汉武帝途径左邑桐乡时，得知汉军攻破南越国的喜讯，遂诏改县名为“闻喜”。隋炀帝大业末年，一度改其名为桐乡县。唐高祖武德元年（

糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩肥美。《诗经》载：“其岂食鱼，必河之鲤。”说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。柳宗元在《晋问》中云：“河鱼之大，上迎涛波。”可见，黄河鲤鱼古今驰名。这道菜在烹饪方法上，先将鱼投入油锅炸熟，再用著名的清徐

山西黑猪培育于山西大同、忻州等地区。主要是用巴克夏猪、内-和山西本地猪种培育而成。现有种猪近万头，分布于太谷、合本同、析州、原平、五台等市、县。山西黑猪与长白猪和大约克夏猪杂交效果较好。(1)品种特征：全身被毛呈黑色、体型结构匀称。头大小适中、额宽有皱纹，嘴中等长而粗、面微凹、耳中等大、稍向前倾且下垂，臀宽稍倾斜，四肢健壮。成年公猪体重197千克，体长157厘米，母猪相应地为188千克和155厘米

平定砂器为地理标志保护产品。 平定砂器 山西省阳泉市平定县现辖行政区域 《平定县人民政府关于划定平定砂器地理标志产品保护产地范围的请示》平政字〔2016〕25号 山西省地方标准： db14/t662-2011 《平定砂器》